Iisop "Lekar" Hyssopus officinalis

Esmapilgul üsna tavaline mitmeaastane rohttaim või poolpõõsas, raske uskuda, et ladinakeelne nimetus Hyssopus officinalis pärineb vana-juudi sõnast „esob“ , mis tähendab püha lõhnavat taime. Meenutused temast on ka Piiblis (tõsi küll, mõned spetsialistid arvavad, et seal räägitakse hoopis majoraanist). No aga oli kuidas oli, nimetus kinnitus just selle taimele ja mitte juhuslikult. Sest veel enne III saj, e.m.a. kasutasid vanad egiptlased teda pesemiseks, aga Lähis-Ida rahvad pühakohtade puhastamiseks. V saj. e.m.a kasutas iisopit oma ravipraktikas Hippokrates. Palju hiljem lõid Prantsusmaal mungad temast koos teiste ravimtaimedega „pikaealisuse eliksiiri“. Sellel oli oma raviomaduste tõttu suur edu. Pühad vennad täiustasid seda pidevalt, selle tulemusena nägi 1764 ilmavalgust tuntud liköör „Roheline šartröös“. Selle retsept on siiani saladuses, kuid on teada, et üks põhitaimedest oli iisop.
See taim on ammu kasutusel kogu Euroopas rahvameditsiinis. Iisopi tõmmist kasutatakse bronhiidi, astma, neuroosi puhul, soovitatakse üldtugevdava joogina täiskasvanuile ja haavade kinnikasvamiseks. Tema kibekas ja üsna karm ja isegi agressiivne lõhn on leidnud kasutamist aroomiteraapias, aga samuti kulinaarias.
Värskete, võrse tipust pärinevate lehtedega aromatiseeritakse salateid, kohupiima, liha- ja kalaroogasid. Kuivatatud võrseid kasutatakse vürtsina, kuid nad on vähem aromaatsed kui värsked. Iisopit saab kasvatada kui dekoratiivtaime. Tal on peenikesed rohelised lantsetjad lehed ja karedad puitunud võrsed, mis kasvavad 40-80 cm pikkuseks. Õitseb teisel aastal, rikkalikult, juunist oktoobrini. Valged, roosad või violetsed õied asetsevad õisikus. Nende lõhn meelitab ligi mesilasi jt putukaid, aga kahjureid nagu kapsaliblikas, tõrjub.
Eesti tingimustes on see lõunapoolne taim kergesti kohastunud. Ilmselt on ta vähenõudlik mulla suhtes, põua- ja talvekindel. Kasvab hästi päikselisel, mõõdukalt niiskel, umbrohupuhtal maal. Kastetakse vaid põua korral. Hooldus seisneb rohimises. Mõnikord võib anda ka taimedele orgaanilist väetist.
Paljundatakse seemnetest, pistikute ja põõsa jagamisega. Seemned külvatakse märtsi I dekaadil. 5-6 pärislehe faasis istutatakse taimed alalisele kohale ja kastetakse korralikult. Istikutest paljundamisel õitseb esimesel aastal.

Иссоп лекарственный "Лекарь" - Hyssopus officinalis.
Многолетний, засухоустойчивый и зимостойкий полукустарник. Образует куст высотой до 60 см и диаметром 60-70 см, с прямостоячими ветвистыми побегами. Соцветие продолговатое, колосовидное. Период от всходов до уборки: на зелень (на второй год вегетации) — 30 дней, на зелень (в первый год вегетации) — 108 дней, на специи (фаза бутонизации) — 115 дней.
Растение с приятным освежающим ароматом и горько-пряным вкусом. Используют как приправу в кулинарии и при заболеваниях верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного такта, ревматизме.
Нетребователен к условиям выращивания. При размножении через рассаду иссоп высевают в первой декаде марта. При появлении 5-6-го листа сеянцы пересаживают на постоянное место по схеме 40x60 см и хорошо поливают. При безрассадном способе выращивания семена высевают в открытый грунт в апреле-мае.
Иссоп хорошо растёт на солнечном, умеренно влажном, чистом от сорняков месте с рыхлой почвой. Устойчив к болезням.

* Ароматы бывают нам очень приятны или совершенно непереносимы. Наверное, так мы выбираем, вернее, чувствуем, нужно ли нам - нашему организму - растение, источающее тот или иной запах, или лучше обойти его стороной. Интеллект подавляет интуицию, как нечто нерациональное, или требует многословных объяснений. Но только сравнительно недавно учёные научились раскладывать запахи на составляющие химические элементы и объяснять их действие. А много веков назад, пытаясь расшифровать язык ароматов, люди придумывали красивые легенды или давали растениям удивительные названия...
Например - ИССОП. Глядя на это внешне вполне заурядное многолетнее травянистое или полукустарниковое растение, трудно поверить, что его латинское название Hyssopus officinalis произошло от древнееврейского «эсоб», что означает «священная пахучая трава». Упоминание о нём встречается в Библии (правда, некоторые специалисты утверждают, что там говорится о майоране). Но как бы то ни было, название закрепилось именно за этим растением, и, видимо, не случайно. Ведь еще в III тысячелетии до н.э. древние египтяне использовали иссоп для омовений, а народы Ближневосточной Азии для очищения священных мест. В V веке до н.э. иссоп широко применял в своей лечебной практике Гиппократ. Гораздо позднее, уже во Франции, монахи-картезианцы на основе многих лекарственных трав и спирта создали «эликсир долголетия». Напиток пользовался огромным успехом из-за своих целебных свойств. Святые братья постоянно совершенствовали его, и в результате в 1764 году на свет появился знаменитый ликёр «Зелёный шартрез». Его рецепт до сих пор хранится в секрете, но известно, что одна из основных трав, используемых при его изготовлении, - это иссоп.
Это растение давно вошло в народные травники по всей Европе. Настои иссопа применяют при бронхите, астме, неврозах, рекомендуют в качестве общеукрепляющего напитка для пожилых людей и для заживления ран. Его горьковатый и довольно жёсткий и даже несколько агрессивный запах нашёл применение в ароматерапии, в парфюмерии и, конечно же, в кулинарии.
Свежими листочками иссопа, сорванными с верхушки растения, ароматизируют салаты, творог, мясные и рыбные блюда. Пикантный вкус придаёт иссоп соленьям. Высушенные побеги тоже используют в качестве пряности, но они менее ароматны, чем свежие.

Иссоп можно выращивать и как декоративное растение. У него тонкие зелёные ланцетообразные листья и жёсткие одревесневающие побеги, вырастающие до 40-80 см в высоту. Зацветает на второй год, цветёт обильно с июня по октябрь. Белые, розовые или фиолетовые мелкие цветки собраны в колоски. Их аромат привлекает пчёл и других насекомых-опылителей, а вот вредителей, скажем, совку капустную, отпугивает.
К условиям Эстонии эта южная трава легко приспособилась. Видимо, потому, что малотребовательна к почве, засухоустойчива и зимостойка. Хорошо растёт на солнечном, умеренно влажном, чистом от сорняков месте. Поливают иссоп только в засушливую погоду. Уход заключается в пропалывании. Не помешает иногда и подкормить растение органическими удобрениями.
Размножают иссоп семенами, черенками и делением куста. При размножении через рассаду семена сеют в первой декаде марта. После появления 5-6-го листа сеянцы пересаживают на постоянное место и хорошо поливают. При рассадном способе размножения растения зацветают в первый год жизни.

Eng.: Hyssop. Suom.: Iisoppi. Sven.: Isop.